昨日は「蜜柑肉じゃが」を作った。
愛媛県は柑橘王国なので、まぁ蜜柑がたくさんあるわけで、
贅沢な話だけどスペアリブのママレード煮込みって言うようなのはあるでしょ？その代わりにみかんとか使うといいと思いってやったんだわ。
肉の油と醤油とみかんとかがとても素晴らしいハーモニーを奏でるわけですよ。
そんで、大根とスペアリブ・紅まどんなを使ってやってみたわけ。
「ほほう」と小躍りするような味で、2回目作った時は「紅まどんな」ではなく普通の「みかん」にしてみたけど、味の感想はあまり変わらずだった。
どちらもおいしいのよね。優しい味になっていたわけです。
昨日はちょっと趣向を変えて、基本的には味の傾向は一緒なので、肉じゃがにしてみた。
肉じゃがは、結局は肉と野菜の煮込みになるので、まあジャガイモと牛肉があればいいだろうということで、
玉ねぎ・ニンニク・じゃがいも（サツマイモもあったので入れるこれがとても甘くておいしかった）・牛肉・大根、
にんじんは圧力鍋に入れるスペースなかったのでカット。
少量の賞味期限切れビールとにんにく、醤油と塩とお酒とみりん、そして蜜柑（小2個）。
ほんとに間違いないですよ。
だまされたと思って皆さんやってみてください。うちご飯でした。
もちろん作りながら、熱燗クイクイやりつつ作りましたよ。
